onsdag den 7. januar 2015

10 ting du ikke vidste om kaffe! ❤


1. Hver femte kop kaffe, der nydes i Danmark, er lavet af instant kaffe. Den frysetørrede kaffe blev opfundet i 1906 af en belgisk mand, der delte navn med en tidligere amerikansk præsident, nemlig George Washington.

2.Undersøgelser viser, at der er god grund til at drikke sin morgenkaffe med ganske god samvittighed. Tre til fire daglige kopper kaffe skulle have en beskyttende effekt mod udviklingen af type 2 diabetes og parkinsons. Nyere studier viser også, at kaffe kan mindske risikoen for blodpropper og blødninger i hjernen.

3. En verdensomspændende kærlighed til kaffe betyder, at kaffe er den anden mest handlede vare i verden - Lige efter olie.

4. Kaffebønnen stammer fra røde bær, som vokser på kaffetræet, og kaffe kan derfor i virkeligheden betegnes som en frugt.

5. En gruppe studerende på Cambridge University elskede kaffe så meget, at de i 1991 opfandt et kamera, der overvågede kaffekanden, så de på afstand kunne se, om den var fyldt eller ej. Derfor lyder det, at kaffen har inspireret til en ny teknologi, nemlig webkameraet.

6. I Danmark brygges der nok kopper kaffe til at vi indtager en fjerdeplads i kaffeforbrug pr. indbygger på globalt plan. Vi bliver dog overgået af Island, Norge og Finland.

7. Danskere drikker i gennemsnit 9,2 kilo kaffe om året. Der er stor forskel på, hvor vi drikker den - for eksempel drikker de 30-39 årige 224 kopper om året i hjemmet, mens de 60-69 årige drikker mere end fire gange kopper mere, nemlig 989 kopper kaffe.

8. Forskning viste for nylig, at kaffe også kan være godt for hukommelsen. (tryk på mig). Hvis man drikker to kopper lige efter man har læst noget, skulle man bedre kunne huske det dagen efter.

9. Verdens dyreste kaffe skulle efter sigende være af den slags, der har passeret et dyrs tarmsystem, inden den males og overhældes med varmt vand. Det kan for eksempel være et desmerdyr i Indonesion, der udvælger de bedste bønner, inden den spiser dem. Eller det kan være en elefant i Thailand, hvis tarme skulle nedbryde proteinerne i kaffen og dermed gøre den mindre bitter.

10. Mere end 800 mg koffein om dagen er ikke godt, hvis man er en meget kaffetørstig mand, der gerne snart vil have børn. Sædkvaliteten falder nemlig, hvis man hører til dem, der drikker næsten syv kopper kaffe om dagen.

Indlæg lånt fra GoTV2.dk (http://go.tv2.dk/2014-01-31-10-ting-du-ikke-vidste-om-kaffe)

onsdag den 2. juli 2014

Grøn iste med Lemon / Mynte smag ♡✿

Her til sommeren er det altid lækkert med en kold iste!
Det er nemt at lave og skønt til en varm sommerdag. Grøn te er jo fuld af antioxidanter, så det er både sundt og godt.

1 liter grøn te (f.eks. Grøn Sencha eller Grøn Gun Powder) 
1 dl. rørsukker
1 bundt mynte
3 lime


Bryg en liter grøn te (husk at temperaturen skal være cirka 80-85 grader, inden du putter teen i vandet). Hæld teen i en glaskande. Rør rørsukker i, mens teen er varm. Tilsæt en lille håndfuld mynte og skær lime i skiver og læg dem i teen. Lad teen afkøle og trække til den er kold. Før servering, si teen igennem, for at fjerne mynten og lime skiverne. Server isteen med friske limeskiver og resten af myntebladene og massere af isterninger!
Man kan også blande den kolde iste op med en god flaske hvidvin, for at lave en lækker velkomstdrink til din sommerfest!

Sommerhilsner fra
Mokka T'øserne 

mandag den 9. december 2013

Ideer med lakrids marcipan ✿

 

Marcipanlakridskonfekt

150 g lakrids marcipan
200 g hvid chokolade
evt. perlemorsstøv til at pynte med

Skær lakridsmarcipanen i ca. 18 firkanter og dyp i tempereret hvid chokolade.

Kom evt. lidt af chokoladen i en plastpose eller i et stykke foldet bagepapir og lav fin dekoration, som pensles med perlemorsstøv, når den er størknet.




Lakridskugler version 1(Ca. 15 lakridskugler)
• 100 g. marcipan
• 5-8 stk. af din favorit lakrids (vi anbefaler nr. 5)
• Lidt citronsaft
• 150 g. mørk chokolade (til overtræk)
• Pynt med flormelis

Lakridskugler version 2(Ca. 15 lakridskugler)
• 100 g. marcipan
• ½ tsk. stødt kanel
• ½- 1 tsk. Raw Liquorice Powder
• 1 spsk. stærk kaffe
• 150 g. hvid chokolade (til overtræk)
• Pynt med Raw Liquorice Powder

Bland ingredienserne i de to lakridsopskrifter, så der i alt er to konfektblandinger. Form de to blandinger til ca. 30 kugler. Stil lakridskuglerne på køl i 30 min., til marcipanen har samlet sig. I mellemtiden smeltes mørk og hvid chokolade til henholdsvis version 1 og 2, og overtrækkes lakridskuglerne når de er afkølede. Pynt med lakridspulver på kuglerne med hvid chokolade (når chokoladen er våd) og flormelis på kuglerne med mørk chokolade (når chokoladen er størknet).


lørdag den 7. december 2013

Julekonfekt ❤

Juletrøfler

Opskriften er til 20 stk.

130g Valrhona 64%
130g piskefløde
20g honning
10g smør
50g kakao til at rulle trøflerne i, gerne fra Valrhona

Hak chokoladen fint og smelt den over vandbad eller i mikrobølgeovn ved lav effekt (rør i den undervejs).
Bring piskefløden i kog sammen med honningen og hæld derefter 1/3 af den varme fløde over chokoladen. rør rundt med en dejskraber, til massen er fint homogen.
Tilsæt smørret lidt ad gangen. for den mest optimale konsistens stavblend den da gerne til sidst.
Hæld massen i en form foret med film og sørg for, at den er dækket godt til.
Lad ganachen sætte sig (min. 12 timer).
Skær den i tern. vend stykkerne i kakao og bevar dem på køl eller frost indtil servering.


Kokosbarer

16 stk.

1 dåse kondenseret mælk
300 g kokosmel
200 g Valrhona Caraque 56%

Bland den kondenserede mælk med kokosmel i en skål. Form blandingen til små brød og stil dem til køl på en tallerken eller lignende.
Smelt 2/3 af chokoladen til 53-55 grader og hak den sidste 1/3.
Tilsæt den hakkede chokolade i den smeltede chokolade, som nu skal ned og ramme 28-29 grader. Varm derefter op til 31-32 grader, hvor temperatuden skal blive, til alt er overtrukket.

Kokosstykkerne overtrækkes, sættes på bagepapir, og hviler en times tid, inden den nydes.


 


 Karameller

Opskriften er til ca. 30 stk.

1 dåse kondenseret mælk, ca. 395 g
120 g smør
2 spsk honning
150 g rørsukker
200 g Valrhona caraque 56% til overtræk
Saltflager til pynt

Smelt alle ingredienserne langsomt sammen i en gryde over svag varme, indtil sukkeret er opløst. Her skal røres konstant. Skru derefter op for varmen og rør konstant i 10-15 min, indtil karamelmassen har fået en mørkere farve.
Hæld massen ned i en firkantet form foret med bagepapir og køl ned. Stil karamelmassen på køl i mindst 4 timer, inden karamellerne kan skæres ud.
Smelt 2/3 af chokoladen til 53-55 grader og hak den sidste 1/3. Tilsæt den hakkede chokolade i den smeltede chokolade, som nu skal ned og ramme 26-28 grader.
Varm derefter op til 31-32 rader, hvor temperaturen skal blive, til alt er overtrukket.
Overtræk karamellerne med smeltet chokolade og drys med salt. 

  

God fornøjelse (。❤‿❤。)

torsdag den 21. november 2013

Dessertkaffe oversigt ❤

Idag for i en lille rundvisning i vores dessertkaffer. Måske savner i en smagsoplevelse udover alle grænser? Så læs med :)

Kokos Dessertkaffe                                                  Dessertkaffe Priser

Kokos kaffen, er en udsøgt kvalitetskaffe,                                        100 gram ............... 30,-
med en let og lækker smag af kokos.                                               200 gram ............... 50,-
Hvis man er til det lidt eksotiske,                                                      500 gram ..............107,-
og er lidt af en dagdrømmer, så er det kaffen lige til dig. :)

Chokomint Dessertkaffe

Chokomint kaffen, er en kaffe ud over det normale.
Smagen af chokolade og mint,
er som en himmelsk mundfuld.
Kaffen er fra Hounduras, en spændende kaffe,
med fyldig og rund smag.

Lakrids Dessertkaffe

Kan du lide lakrids?
Og kan du lide kaffe?
Så tror er lakrids kaffen, lige noget for dig,
da smagen af lakrids træder enormt meget frem,
på en helt fantastisk måde.

Swiss Chokolade Dessertkaffe

Vi kan vidst godt alle erkende, at chokolade er toppen!
Så hvorfor ikke også få kaffen med chokolade smag?
Swiss chokolade kaffen, er en skøn cremet kaffe,
som med garanti giver dig en uforglemmelig smagsoplevelse.

French Vanilla Dessertkaffe

Vanilje kaffen, har en meget fin og let smag af vanilje,
den formår at holde sige inde for rammerne,
men den ligger dog på grænsen til at være alt for LÆKKER.

Creamy Caramel Dessertkaffe

Karamel kaffen, har en blød og cremet smag.
Ikke nok med at den dufter dejligt, så er smagen
også helt fantastisk! Så er du til en let cremet kaffe,
så er det karamel kaffen du skal anskaffe dig.


Irish Cream Dessertkafffe

En udsøgt kvalitetskaffe, tilsat en cremet whisky
smag, der giver en fyldig, rund og meget spændende
smag. Lidt af en herrekaffe, for whisky... Det er da
noget mænd kan lide.


Mokka T's Orange Dessertkaffe

Til jul er den et sikkert hit, da den har en lækker
smag af orange, hvilket jo høre julen til. Den kan
selvfølgelig også nydes på andre tider af året, da
kaffen er fantastisk.


Kanel Hasselnød Dessertkaffe

Endnu en kaffe der næsten bare skal stå derhjemme
på hylden her til jul! Dens lækre fyldige smag af kanel
og hasselnød, gør kaffen henrivende.
En kaffe der bare skal prøves.


Hasselnødde Dessertkaffe

En udsøgt kvalitetskaffe tilsat en cremet nøddesmag,
der giver en blød og rund nougat smag, på samme tid
formår den at gå hen og blive lidt krydret og lækker.


God kaffelyst ❤

onsdag den 30. oktober 2013

Svinemørbrad med Crema Balsamica.

Retten der smager

Til 4 personer

Fordel blandede salater på et stort fad.
Skær 100 gram røget svinemørbrad i tynde skiver og fordel det over salaten.Drys derefter fetaost, Via emilia's Frutti Di Cappero og friske blåbær udover. Rist mandler på panden med salt og lidt olie. hæld mandlerne over salaten. Til sidst hældes Crema Balsamica'en over i sik sak. Serveres med flütes og hvidløgssmør.

Velbekomme.


tirsdag den 29. oktober 2013

Lakridsmarcipan ♥

Hjemmelavede lakridsmarcipanbrød

Lav din egen marcipan.

Ca. 20 små brød
• 200 g mandler
• dl sød lakridssirup
• 50 g søde, bl.de lakridser
• 100 g god mørk chokolade til overtræk

Drys
• Groft lakridspulver

Kom mandlerne i en skål og hæld kogende vand over dem.
Lad dem trække i 10 minutter.
Hæld vandet fra dem og hæld en ny portion kogende vand over dem.
Lad dem trække i yderlige 10 minutter og smut så mandlerne.
Kom dem på en bageplade og tør dem i en 175 grader varm ovn i 3-4 minutter.
De må ikke tage farve.
Tag dem ud og lad dem køle af.

Blend mandlerne i en foodprocessor til forholdsvist fint mandelmel.
Hæld lakridssirup i, til massen samler sig.
Hak eller klip lakridserne i små, fine stykker og kom dem i marcipanen.
Saml massen med hænderne.
Tril ca. 20 aflange marcipanbrød og sæt dem på en tallerken eller et skærebræt med bagepapir på i køleskabet og lad dem blive helt faste.

Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Overtræk marcipanbrødene, sæt dem på bagepapir, drys med lakridspulver og lad chokoladen størkne.
Servér dine marcipanbrød kølige eller kolde.

TIP: Du kan ogs. bare bruge lakridsmarcipanen som en del af din julekonfekt. Fx i dadler. Lav din egen marcipan.

Du kan købe lakridsmarcipan i butikken nu! Til blot 50 kr.. Perfekt til julekonfekt.